Bu tarif için sevgili Gökçe’ye çok teÅŸekkür ederim. Kendisinin de dediÄŸi gibi bu poÄŸaçanın tadı gerçekten de çok güzelmiÅŸ.

Malzemeler:
1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üstüne sürülecek)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3-3.5 su bardağı un

İç malzemesi için ben 100 gr beyaz peynir kullandım. İsteğe göre zeytin de konulabilir. Bu poğaça sade de çok güzel oluyor.

Yapılışı:
Sıvıyağ, yumurta sarısı, yoğurt ve tuzu bir kapta çatalla çırpın. Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kolay toparlanıyor. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle inceltip yuvarlaklar yapın. İçine bir tatlı kaşığı kadar ezilmiş beyaz peynir koyun. Parçaları kapatın. İstediğiniz şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180 C de 25-30 dk pişirin.

Afiyet olsun!

Buralarda açma, simit bulmak imkansız olduÄŸundan ( ya da bulunanlar pek de tatmin edici olmadığından diyelim) ben de açma ve simit krizlerimi kendi çapımda gidermeye karar verdim. Daha geçen seneye kadar mayalı hamuru eline almamış olan ben evlendikten sonra bu iÅŸlere merak saldım, mayalı hamur filan yapar oldum. Ä°lk denemem Selin’in simit tarifiydi, Selin’in de online desteÄŸiyle hamurumu toparlayabilmeyi baÅŸarmış, süper de bir simit yapmıştım :) Ama artık ekmek makinam var ya ben de elle hamur yapmaya son dedim. Yani elde hamur yapma maceram çok da uzun sürmedi. Yine de elde mayalı hamur hazırlama olayını bilmekte fayda var diye düşünüyorum… Sonuç olarak tabii ki ben açma hamurunu ekmek makinasında hazırladım :) ama siz elde de yapabilirsiniz.

Malzemeler:
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
1.5 tatlı kaşığı tuz
3.5-4 su bardağı un
1 paket instant maya

Ekmek makinasında hazırlamak için:
Hamuru ekmek makinasında hazırlayacaksanız sırasıyla su, süt, sıvı yağ, şeker, bir yumurta ve bir yumurta akı, tuz, un ve mayayı koyun. Hamur hazırlama programını seçin. Hamurunuz 1.5 saat sonra hazır olacaktır. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ortasını açın parmaklarınız ucuyla zeytinyağı sürün, bir tatlı kaşığı dilimlenmiş zeytin ekleyin. Hamuru kapatın, rulo şeklinde uzatın ve halka yapıp kapatın. Açmaların üzerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında 200 C de 30 dk pişirin.

Elde hazırlamak için:
Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Su, süt, sıvı yağ, şeker, bir yumurta ve bir yumurta akı, tuz ve mayayı ekleyin. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üstünü kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ortasını açın parmaklarınız ucuyla zeytinyağı sürün, bir tatlı kaşığı dilimlenmiş zeytin ekleyin. Hamuru kapatın, rulo şeklinde uzatın ve halka yapıp kapatın. Açmaların üzerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında 200 C de 30 dk pişirin.

Afiyet olsun!