Bu aralar blogumu pek bir ihmal ettim farkındayım. Ama tatilden döndüğümden beri hala tam anlamıyla kendime gelemedim. Havaların bir açıp bir kapaması da sürekli sersem gibi bir kafayla gezmeme sebep oluyor. Dün burada hava sıcaklığı 14 C ydi. Bu mevsime ve buralara göre çok fazla, bu yüzden insanın bütün dengesi altüst oluyor. Bu hafta içinde bir pasta filan yapıp keyfimin tekrar yerine gelmesini umuyorum :)

Bu aralar Türkiye’den aldığım güveç kabının hakkını dolu dolu veriyorum. Bu gidiÅŸle mutfağımda her hafta bir güveç yemeÄŸi piÅŸecek gibi görünüyor :) Geçen hafta tavuklu güveç yapmıştım bu hafta da etlisini denedim. Her ÅŸekilde çok lezzetli yemekler ortaya çıktı. Aslında taze fasülye mevsimi deÄŸil biliyorum ama ben markette görünce biraz aldım ve türlüme ekledim. Siz içine ne tür sebze isterseniz koyabilirsiniz. Bu arada artık yemeklerimde konserve domates kullanıyorum. Bu konservelerde genelde olgun ve lezzetli domatesler oluyor. Ben Ä°talya’dan gelenleri tercih ediyorum. Nasılsa buradan aldığımız taze domateslerin ne tadı ne de rengi oluyor. Sonunda ben de böyle bir çözüm buldum ve çok da memnunum :) Güvecin yanına da pirinç pilavı yaptım. Bir süredir pilavımı zeytinyaÄŸ ile yapıyorum, çok hafif ve lezzetli oluyor. Denemeyenler varsa tavsiye ederim.

Malzemeler:

300 gr kemikli kuzu eti
2 adet kuru soÄŸan
3 diş sarımsak
300 gr taze fasülye
2 adet patlıcan
2 adet patates
3 adet sivri biber
5-6 adet domates (ben 400 gr lık konserve kesilmiş domates kullandım )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1-1.5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları minik minik kesin. Taze fasülyeyi ayıklayın serçe parmağı boyutunda doğrayın. Kalınsa boylamasına ikiye kesin. Patlıcanları alacalı soyun, biraz iri küpler şeklinde kesin. Patatesleri soyun, patlıcanların boyutunda doğrayın. Teflon tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Taze fasulyeleri hafif yumuşamaya başlayana kadar kavurun. Daha sonra bunları bir kaba alın. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin ve patlıcanları renkleri hafifçe değişene kadar kavurun. Fasülyelerin olduğu kaba aktarın. Patatesleri de 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilavesi ile biraz kavurun. Bunları da kaba aktarın. En son yıkanmış parça etlerinizi kendi yağı ile renkleri değişip kahverengi olana kadar pişirin. Bu sırada fırınınızı 225 C ye ayarlayın, güveç kabınızı 15 dk fırında ısıtın. Kabınız ısınınca dikkatlice dışarı çıkarın. En alta soğan ve sarımsakların yarısını döşeyin. Üzerine etleri koyun. Daha sonra patates, patlıcan ve fasülyeleri koyun. Soğan ve sarımsağın geri kalanını ekleyin. Minik küpler şeklinde kesilmiş domatesleri ekleyin. Baharatlarını ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. En üste de ikiye kesilmiş sivri biberleri ekleyin. Suyunu koyun. Güvecin üstüne aluminyum folyo kapatıp fırına yerleştirin. 225 C de 1 saat pişirin.

Afiyet olsun!

Ä°talyan usulü bir makarna tarifi. Tarif gördüğümden beri aklımdaydı. Yapmak dün akÅŸama kısmet oldu…Biz görüntüsüne ve tadına bayıldık.
Ben domatesli hazır makarna sosu kullandım. Ama isterseniz evde de domates sosu yapabilirsiniz. Bunun için de tahmini bir sos tarifi yazdım. Sonuçta 2-2.5 su bardağı kadar domatesli sosa ihtiyaç var…

Malzemeler:

1 paket iri düdük makarna (500 gr)
1 adet kuru soÄŸan
1 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
500 gr hazır domatesli makarna sosu (ben fesleğenli kullandım)
1 paket suda mozarella (susuz ağırlığı 125 gr)
50 gr. parmesan peyniri
tuz, karabiber, fesleÄŸen

domates sosunu evde yapmak için:

5 adet kabukları soyulmuş ve rendelenmiş iri domates
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, fesleÄŸen
gerekirse az su

Yapılışı:

Makarnaları tuzlu suda 5 dk. haşlayın. Süzün ve bir kenarda bekletin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağ ile kavurun, rengi değişince domates sosunu ekleyin. 2-3 dk. pişirin. Patlıcanları soymadan yarım ay şeklinde ince ince kesin. Yağsız teflon tavada çevirerek kızartın. Biberleri serçe parmak boyutunda ince ince doğrayın. Aynı şekilde yağsız teflon tavada çevirerek kavurun. Fırın kabını alın. En alta biraz domates sosunu yayın. Eğer domates sosu sade ise içine tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Üzerine makarnaları yerleştirin, biraz daha domates sosunu makarnaların üzerine gezdirin. Üzerine kesilmiş mozarellayı aralıklarla yerleştirin. Geri kalan domates sosunu heryere yayın. Daha sonra patlıcan ve biberleri yayın. Üzerine fesleğen serpiştirin. En üste de rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180 C de 15 - 20 dk. pişirin. Fırından çıkarınca geri kalan permasan peynirini üzerine serpin.

Domates sosunu evde yapmak isterseniz. Bir tavaya zeytinyağını alın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı rengi değişene kadar kavurun. Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Salçaları ve baharatları da ekleyin. Gerekirse biraz da su ekleyip, domatesler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Bu akşam değişik birşeyler denemek istedim. Tek bildiğim dün almış olduğum tavuk göğüslerini kullanacak olmamdı. Dolaptaki yufkaları da görünce mantı tarzı birşey denemek aklıma geldi. Eşimin de fikrini alarak ortaya böyle bir yemek çıkardım. Aslında ben badem yerine ceviz kullanacaktım ama eşim bademi tercih etti. Ama eminim ceviz de çok yakışır bu yemeğe. Ben piştikten sonra üzerine tavuk suyu gezdirerek yemeyi tercih ettim. Böylece mantı gibi oldu. Eşimse fırından çıktığı şekilde yemek istedi. Tavukla mantıyı bağdaştıramamış beyimiz :) Sonuçta her iki şekilde de tadı çok güzeldi.

Malzemeler:

3 adet yufka
2 adet tavuk göğsü
2 adet havuç
1 kahve fincanı soyulmuş kırılmış badem
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

sosu için:
tavuk suyu
yoÄŸurt
sarımsak

Yapılışı:

Tavuk göğüslerini haşlayın. Suyunu atmayın, soğuması için bir kenara alın. Haşlanmış tavuk göğüslerini didin. Zeytinyağ, kırılmış badem ve baharatları ekleyin, karıştırın. Yufkaları ikiye bölün. Bir yarım yufkayı alın. Bir fırça yardımıyla her yerine tavuk suyu sürün. Geniş tarafına boydan boya tavuklu karışımdan yayın. Üzerine boylamasına ince kıyılmış havuçları yerleştirin ve rulo yapacak şekilde sarın. Rulodan 2 parmak kalınlığında parçalar kesin. Bütün yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Hepsini yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 200 C de yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra sıcakken üzerıne soğumuş tavuk suyundan gezdirin. Miktarını kendinize göre ayarlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Geçenlerde markette elim tost ekmeklerine uzandı. Tam alıyordum ki, eÅŸim ’senin ekmeklerinden sonra hazır ekmek de hiç yenmez ÅŸimdi’ deyince ben de sevinerek ekmekleri yerine bıraktım :) Ekmek yapmak bana ayrı bir zevk veriyor. Bu aralar nedense fırında yapılan ekmeklere yöneldim, sanırım elde hamur hazırlarken rahatlıyorum :) Ama en kısa zamanda ekmek makinamla da yeni tarifler deneyeceÄŸim. Onun pratikliÄŸini de özlemedim desem yalan olur :) Bu akÅŸam da canımız hamburger isteyince ben ÅŸimdi kesin hamburger ekmeÄŸi de yaparım diyerek mutfaÄŸa girdim. Tamamen kafama göre bir hamur hazırladım. Sonuç süper oldu. Hamburgerin yanına tabii ki patates giderdi. Ben genel olarak kızartmayı çok ağır bulduÄŸum ve hiç yapmadığım için fırında patates yapmaya karar verdim. Bence kızartmadan çok daha güzel oldular ve tabii ki çok daha saÄŸlıklı…

Ev yapımı Hamburger

Malzemeler:

Hamburger ekmeği hamuru: (4 adet ekmek için)

(1 su bardağı = 1 cup = 240 ml)

3 su bardağı un
3/4 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Hamburger köftesi:

1/2 kg kıyma
2 kaşık galeta unu
1 adet kuru soÄŸan
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik (isterseniz)
1 tatlı kaşığı kimyon

Hamburger için diğer malzemeler:

4 yaprak marul
1 adet domates
4 adet korniÅŸon turÅŸu
1 adet kuru soğan (ben kullanmadım)
ketçap

Yapılışı:

Hamburger ekmekleri:
Unu bir kaba alın, içine kuru maya, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, ılık sütü, ılık suyu ve zeytinyağı ekleyin, yoğurun. Elinize hafif yapışan, oldukça yumuşak bir hamur olacak. Mayalanması için üzerine bir bez örtün ve ılık bir yere bırakın. 30 dk. sonra kabarmış olan hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve gazını almak için biraz daha yoğurun. Eğer elinize çok yapışırsa biraz daha un kullanabilirsiniz . Hamuru 4 eşit parçaya bölün, ve yuvarlaklar yapın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş (ben nerdeyse herşey için yağlı kağıt kullanıyorum) fırın tepsisine yerleştirin. Elinizle ekmeklerin üzerine biraz bastırın. Üzerlerine su sürün ve susam serpin. Mayalanması için 10 dk. daha bekletin. Bu arada fırınınızı 180 C ye ayarlayın. Isınınca ekmekleri fırına verin. Üzerleri kızarana kadar 20- 25 dk. pişirin.

Hamburger köftesi:
Kıymayı bir kaba alın. Kuru soğanı soyup rendeleyin, kıymaya ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyin. Bütün malzeme birbirine karışana kadar yoğurun. Kıymayı 4 eşit parçaya bölün. Elinizle bastırarak yuvarlak ve yassı köfteler yapın. Teflon tavada hiç yağ eklemeden çevirerek pişirin.

Hamburger hazırlanışı:
Hamburger hazırlanmasını tabii ki herkes bilir ama ben yine de yazayım ki tarif tam olsun :)
Hamburger ekmeklerini enlemesine ortadan ikiye kesin. Alt parçaya köfteyi yerleştirin. Üzerine biraz ketçap koyun. Domates dilimi, halka halka doğranmış soğan ve ince kesilmiş salatalık turşusunu yerleştirin. En üste bir yaprak marul koyun. Diğer ekmek parçasını üzerine kapatın.

Afiyet olsun!

Fırın patates

Malzemeler:

4 adet patates
1/2 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

Patatesleri yıkayın, soyun. 1- 2 cm genişliğinde dilimler kesin. Geniş bir kaba zeytinyağı ve baharatları koyun, karıştırın. Üzerine patatesleri ekleyin ve bütün patatesleri bu karışıma bulayın. 15 dk. dinlendirin. Bu sırada fırını 200 C ye ayarlayın. Isınca yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdiğiniz patatesleri fırına koyun. Üzerleri kızarana ve patateslerin içleri yumuşayana kadar pişirin. (yaklaşık 30-35 dk.)

Afiyet olsun!

Karidesle tanışmam tahminen 1 yıl öncesine dayanıyor. Türkiye’deyken kendileriyle hiç bir iliÅŸkim olmamıştır. Almanya’da ise yurtta kaldığım sıralarda arkadaÅŸlarım onları pizzaların üzerlerinde afiyetle yerlerken, ben hep kendilerine böcük gözüyle bakmışımdır :) Ne kadar da hata etmiÅŸim…Oysa ne kadar da lezzetli, ne kadar da yenilesi ÅŸeylermiÅŸ. Haksızlık etmiÅŸim size karides kardeÅŸler, sizlerden bu vesileyle özür dilemiÅŸ olayım. Bundan sonra canım istedikçe yiyeceÄŸim sizleri hiç merak etmeyin :) EÄŸer varsa hala size böcük gözüyle bakanlar onlara da tavsiyem olsun sizi denemek en azından bir kerecik bile olsa tatmak, zaten sonra muhtemelen sevecekler sizi, ben inanıyorum buna…Bana da karidesi ilk olarak eÅŸim tattırmıştı, gözlerimi kapattım ve bir yudum tattım, sonra da ‘ ayy bu ne güzelmiiiÅŸÅŸÅŸÅŸ’ nidaları eÅŸliÄŸinde karideslerle aramızda kopmaz baÄŸlar kuruldu :) Ben diyorum ki siz de kapatın gözlerinizi alın bir yudum ÅŸu karides güveçten, bence piÅŸman olmayacaksınız…

Malzemeler:

500 gr donmuÅŸ karides
1 adet orta boy kuru soÄŸan
3 adet iri domates
4 adet çarliston biber
1 kutu dilimli konserve mantar
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı top karabiber (yoksa toz da olur)
1 tatlı kaşığı kekik
tuz

üzeri için: rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Büyük bir teflon tavaya zeytinyağı koyun, ısınınca minik minik doğradığınız soğanları ve kare kare doğradığınız biberleri koyun. Yumuşayana kadar kavurun. Üzerine mantarları ekleyin. Biraz daha kavurun. Küp küp kesilmiş domatesleri ekleyin. Çözülmüş karidesleri de ekleyin. Baharatlarını ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika arada bir karıştırarak pişirin. Daha sonra hepsini hafif yağlanmış borcama koyun. Üzerini kaplayacak kadar rendelenmiş kaşar ekleyin (yaklaşık 150 gr). Önceden ısıtılmış fırında 200 C de üzeri kızarana kadar pişirin. (20-25 dk.) Bu yemeğin yanına haşlanmış patates çok yakışıyor.

Not: EÄŸer güveç kabınız varsa onda mutlaka daha güzel olur. Ben henüz alamadım ama bu sefer Türkiye’ ye gidiÅŸimde mutlaka alacağım…

Afiyet olsun!

Bu tarif bu akÅŸamki menüden. Sıcak sıcak hemen yazıyorum…Tarif sevgili kayınvalidemden. Kendime göre biraz eklemeler yaptım. Tariflerle oynamazsam rahat edemiyorum biliyorsunuz :) Sonuçtan eÅŸim de ben de çok memnun kaldık. Yıllar önce bir kez milföylü tavuk budu yapmıştım ama milföyün yaÄŸlı olmasından dolayı bana çok ağır gelmiÅŸti. O gün bugündür buna benzer baÅŸka bir denemem olmadı. Bugün markette tavuk bagetleri görünce hemen aldım ve yukardaki nefis yemeÄŸi yaptım :)

Malzemeler:
6 adet tavuk baget
1 adet yufka
1/2 kutu dilimli mantar

sosu için:
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta akı (sarısını üstüne süreceğiz)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
karabiber
kekik

Yapılışı:
Tavuk bagetlerin derilerini çıkarın ve haşlayın. Dilim mantarları teflon tavada renkleri değişene kadar kavurun (yaklaşık 5-8 dk). Bu sırada yufkanın sosu için gerekli olan yoğurt, yumurta akı, zeytinyağ, tuz, kekik ve karabiberi bir çatalla karıştırın. Bir yufkayı önce ortadan ikiye sonra da her bir parçayı üçe bölün. Böylece 6 adet üçgen parçanız olacak. Bir üçgeni alın üzerine 1 yemek kaşığı sosu yayın. Sivri kısmı geniş kısma doğru katlayın. Dikdörtgene benzer bir parça elde edeceksiniz. Haşlanmış tavuk baget sapı dışarıda kalacak şekilde üst kısma yerleştirin. Bir kaşık mantarı yufkanın üstüne yayın. Altta kalan parçayı tavuk bagetin üstüne kapatın ve sağdan sola doğru yufkayı yuvarlayarak bagedin etrafını sarın. Bu işlemi bütün bagetler için yapın. Saplarına aluminyum folyo sarın.

Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 200 C de üstleri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 25-30 dk)

Ä°tiraf ediyorum eskiden bulgur pilavıyla pek de aram yoktu. Ama Bursa’ ya gittiÄŸimde canım babacığımın yaptığı bulgur pilavını yediÄŸimden beri sever oldum :) Etli bulgur pilavını ise ilk defa denedim. Aslında etli nohut ve bulgur pilavını ayrı ayrı yapacaktım ama deÄŸiÅŸiklik olsun diye nohutları da bulgura ekledim. Sonuçta çok lezzetli bir pilav oldu.

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
200 gr kuzu veya dana kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet kuru soÄŸan
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası (ben acı kullandım)
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatli kaşığı pul biber (acı seviyorsanız)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
sıcak su

Yapılışı:
Minik minik doğradığınız etlerinizi geniş bir tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar çevirerek pişirin. Suyunu çektikten sonra zeytinyağ ve yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanı ekleyin, kavurun. Soğanlar yumuşayınca bulguru ekleyin birkaç dakika kavurun. Haşlanmış nohut ve küp küp kesilmiş domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın. Baharatlarını atın. Üstünü bir parmak geçecek kadar sıcak su koyun (yaklaşık 4-4.5 su bardağı) Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirin. Servis yapın.

Afiyet olsun!

Almanca bir yemek dergisinden uyguladığım bir tarif. Sebze sevenlere tavsiye olunur :) Tarifte normal krema yazıyordu ama ben yarım yağlı krema kullandım.

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 diş sarımsak
200 ml sıvı krema
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Patatesleri soyun, ince halkalar halinde doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun, ince halkalar halinde doğrayın, 10 dk tuzlu suda bekletin. Bol suyla yıkayın, suyunu sıkın. Kabakları ve havuçları soyun. Ortadan ikiye bölün ve uzunlamasına ince dilimler şeklinde kesin. Bir kapta sıvı krema, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Yağladığınız fırın kabına sırasıyla patates, patlıcan, kabak ve havuç olmak üzere dizin. Her katın arasına sıvı kremalı karışımı sürün. En üste kalan patatesleri dizin. Kalan kremalı karışımı dökün. Fırın kabının üstünü alimunyum folyayla kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 20oC de 35 dk pişirin. Üstünü açıp üstü kızarana kadar 15 dk daha pişirin.

Afiyet olsun!

Bu aralar yeni tarifler deneme isteÄŸim çok fazla…Bunun için de evde bulunan almanca yemek kitaplarını karıştırıyorum. DeÄŸiÅŸik tariflerden fikir almaktan ve onları kendime göre deÄŸiÅŸtirmekten çok zevk alıyorum. Bu kabak ruloları da bu ÅŸekilde ortaya çıktı…Birkaç sene önce almış olduÄŸum tarif kutusundaki bir tariften esinlendim. Tarif kutusu diyorum çünkü tarifler küçük kartlara basılmış ÅŸekilde bir kutunun içinde bulunuyor. Alırken kutu kapalı olduÄŸundan tariflere bakamamıştım bile. Ama kutusunu ÅŸirin bulduÄŸum için almıştım :) Tipik bir kadın hareketiydi sanırım :) Bu yemeÄŸin yapımı biraz oyalıyor ama sonunda buna deÄŸiyor. Çok hafif bir yemek.Bence sunumu da çok hoÅŸ…

Malzemeler: (10 adet rulo için)
2 adet uzun kabak
200 gr beyaz peynir
2-3 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı creme fraiche ( yoksa süzme yoğurt da olur)
1/2 demet dereotu
3 adet iri domates
1 diş sarımsak
zeytinyaÄŸ
tuz
karabiber

Yapılışı:

Kabaklarınızı soyun, dikey ÅŸekilde ince ince dilimleyin. Ä°ki tarafına da bir fırça yardımıyla zeytinyaÄŸ sürün. Tuz ve karabiber serpin. Teflon tavada orta ateÅŸte yumuÅŸayana kadar çevirerek piÅŸirin. Kabaklar piÅŸtikten sonra kağıt havlu serilmiÅŸ bir tabaÄŸa alın. Bir kapta beyaz peynir, creme fraiche ( ya da süzme yoÄŸurt) ve sütü karıştırırak iyice ezin. Ãœzerine dereotunu ekleyip karıştırın. İç malzememiz de hazır… Åžimdi bu malzemenin kabaklarla birleÅŸip ruloları oluÅŸturması lazım. PiÅŸirmiÅŸ olduÄŸunuz kabakları bir tahtanın üstüne alın, iki tatlı kaşığı kadar peynirli içi bütün bir dilime sürün. Sonra bir ucundan sarmaya baÅŸlayarak rulo yapın, bir kürdan yardımıyla açıkta kalan ucunu tutturun ki piÅŸerken rulolarınız açılıp bozulmasın…

Gelelim sosuna: 3 adet domatesin kabuklarını soyup rendeleyin. Bir diş sarımsağı da rendeleyip ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir tavada ısıtın domateslerle sarımsağı ekleyin. Suyunu çekmeye yakın rulo kabaklarınızı ekleyin kısık ateşte peynirler hafif eriyene kadar ruloları çevirerek 10 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

EÅŸim, “canım pideli kebap istiyor” deyince nasıl yapıldığını bilmediÄŸim için tarifini sordum. O da kendine göre anlattı saÄŸolsun ama ben yine de emin olmak için sevgili kayınvalidemi arayıp ayrıntılı tarifi aldım :) Ä°ÅŸte size ramazan pidesiyle hazırlanan yoÄŸurtlu pideli kebap. Çok pratik, tadı da çok güzel oluyor, benden söylemesi :) Ben pide olarak geçen sefer yaptığım ramazan pidesini kullandım. Pidenin yarısını o zaman derin dondurucuya atmıştım. Ä°yi ki de atmışım :)

Malzemeler: (2 kiÅŸilik)
1/2 Ramazan pidesi (ya da 2 adet ince pide)
400 gr kuzu veya dana kuşbaşı et
1 kuru soÄŸan
2 defne yaprağı ( isteğe bağlı)
2 domates
2 çarliston biber
1 demet maydanoz
250 gr yoÄŸurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
Küçük küçük doğradığınız etlerinizi bir baş kuru soğan ve defne yaprağıyla birlikte yeterli miktarda suyla haşlayın. (Ben soğanı ikiye bölüp haşlama suyuna atıyorum, ete tat vermesi için kullanıyorum. Etler piştikten sonra defne yaprağı ve soğanları çıkarıyorum). Etler haşlanırken bir yandan maydanozları yıkayın, saplarını ayıklayın. Domatesleri yarım ay şeklinde, biberleri halka halka doğrayın. Sarımsağı ezin ve yoğurtla karıştırın. Pidelerinizi küp küp kesin tabağın altına yerleştirin. Haşladığınızın etin suyundan pidelerin üzerine bir iki kepçe kadar gezdirin. Üstüne etleri yayın. Sarımsaklı yoğurt gezdirin. En üste maydanozları, domates ve biberleri yerleştirin. En son da hepsinin üzerine kızdırılmış pulbiberi gezdirin.

Afiyet olsun!