SaÄŸlıklı beslenmeye devam… Brokolili deÄŸiÅŸik bir salata denemek istedim ve  sonunda portakalaÄŸacında gördüğüm kabaklı brokoli salatasından esinlenerek kendime göre bir salata yaptım. Sonuç lezzetli ve  hafif oldu. Ãœzerine sonradan eklediÄŸim taze çekilmiÅŸ karabiber ve bütün kimyonla daha da bir güzelleÅŸti tadı.

Malzemeler:

1 küçük demet brokoli
1 adet kabak
Birkaç tane mantar (ben konserve kullandım, taze olursa daha güzel olur bence)
Birkaç tane kırmızı minik turp
Dereotu
Limon suyu
Zeytinyağ (diyette olduğumuz için 1 tatlı kaşığı koydum)
Elma Sirkesi
Tuz
Karababiber
Bütün kimyon

Yapılışı:
Brokolilerin çiçeklerini ayırıp yıkayın. Diri kalacak şekilde 5 dk. kadar haşlayın. Süzdükten hemen sonra içi buzlu su ya da soğuk su dolu bir kaba aktarın. Böylece tekrar dirileşmelerini sağlıyoruz. Kabağı soyacakla soyun ve yine soyacakla ince ince şeritler yapın.Ortasındaki çekirdekli kısmı kullanmayın. 1 dk kadar bunları da kaynatın. Süzüp soğuk sudan geçirin. Diğer malzemelerle birlikte bir kaba alın. Üzerine sosunu ve baharatları dökün.

Afiyet olsun!

 SaÄŸlıklı beslenmeye devam…

Herkesin bildiği bir tarif ama belki düdüklü tencerede denemek isteyenler de olur diyerek yazıyorum. Düdüklü tenceremi çok seviyorum demiş miydim daha önce? :)

Malzemeler:

1/2 kg taze fasülye
1 adet iri kuru soÄŸan
3 diş sarımsak
2 adet iri domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet kesme ÅŸeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 türk kahvesi fincanı su

Yapılışı:

Fasülyeleri yıkayıp ayıklayın. İstediğiniz boyutta doğrayın. Kuru soğan ve sarımsakları soyup yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, küp küp kesin . Geri kalan malzemelerle birlikte hepsini düdüklü tencereye koyun. Düdük ötüp ocağın altını kıstıktan sonra 8 dk. pişirin. Sıcak ya da soğuk servis yapılabilir.

Afiyet olsun!

Not: Düdüklü tencerenin markasına göre pişirme süresi değişebilir. Benim tencerem Fissler Vitavit.

Bu sabah kahvaltım bir dilim kek ve sütlü kahveden oluşuyordu. Hem diyet olsun, hem kek olsun. İnsan başka ne ister? Bu beslenme şekline (rejim demiyorum artık) kafayı takmış durumdayım ve sanırım bu sonuna kadar da bu şekilde devam edecek. Böylece kendi kendimi de motive etmiş oluyorum :)

Malzemeler:

4 yumurta
200 gr toz şeker (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
75 ml zeytinyağ (5 yemek kaşığı)
1 su bardağı yoğurt
1 limon suyu ve kabuÄŸunun rendesi
1 paket vanilya
270 gr un (2.5 su bardağı kadar)
1 tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta, toz şeker, vanilya ve limon kabuğunu toz şeker iyice eriyip yumurtalar beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyin, karıştın. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, karbonatı da ekleyin ve üzerine limon suyunu sıkarak karbonatı köpürtün. Hepsini tahta bir kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına  dökün. 180 Cde önceden ısıtılmış fırında pişirin. Benim fırınım 25 dk.da pişirdi.

Bugün diyetimde bir haftayı tamamlıyorum. Nasıl geçti hiç anlamadım. Ne bir açlık krizi, ne de çikolata krizi yaÅŸadım. Her gün düzenli yürüyüşe gidiyorum ve artık asansör kullanmıyorum. Her sabah kalktığımda biraz daha incelmiÅŸ olduÄŸumu görüp çok mutlu oluyorum :) Kesinlikle tartılmıyorum ve Mehtap‘ın verdiÄŸi listenin dışına çıkmıyorum. Sevgili Mehtap’ın verdiÄŸi moral ve güçle çok insanın doÄŸru beslenmeyi öğreneceÄŸine ve yaza incecik gireceÄŸine çok eminim :)

Sevgili Mehtap‘ın vermiÅŸ olduÄŸu listeye uyarak 3. günümü de bitirdim. Bu rejimi çok sevdim. Ara öğünler olduÄŸu için hiç acıkma olmuyor. Ayrıca hergün düzenli yürüyüşe gidiyorum. Bugün yasak olduÄŸunu bile bile merakımdan tartıldım, sonuç ümit verici :) Ama bundan sonra meraktan çatlasam da 15. günün sonuna kadar tartılmayacağım.

İşte size ara öğün için bir öneri. Bir elmayı soyup küçük parçalara bölüyoruz. Üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar yoğurt ekliyoruz. Yoğurdun ekşi olmaması lazım, süt tadı baskın yoğurt olursa daha güzel oluyor. Üzerine de bol tarçın. Nefis ara öğününüz hazır. Afiyet olsun! Rejime devam :)

 

Pizza tarifinin üzerine yapılabilecek en güzel ÅŸeyi yapıyorum! ‘Zayıflamaya ben de varım diyorum’ :)

EÄŸer ben de zayıflamak istiyorum, hem de saÄŸlıklı bir ÅŸekilde, açlık krizlerine girmeden, sakin sakin yapayım bu iÅŸi diyorsanız elinizi çabuk tutun. Sevgili doktorumuz Mehtap‘ın bu projesinde siz de yer alın. Delfina‘ya kaydınızı yaptırın sonra gelsin saÄŸlıklı beslenme, gitsin kilolar :) Ben de geç haberdar olduÄŸum için birbuçuk hafta geç baÅŸlıyorum ama ne yapalım geç olsun güç olmasın. Sevgili Mehtap bloÄŸunda yapılması gerekenleri öyle güzel anlatmış ki okuyunca eminim siz de motive olacaksınız. Aynen benim gibi.

Hepimize kolay gelsin ve başarılar :)

Dün akÅŸam canımız pizza istedi. Ben de biraz araÅŸtırdıktan sonra aklıma uygun bir tarif buldum. Karar verdim girdim mutfaÄŸa, açtım dolabı bir de ne görsem beyaz unum çok az kalmış! Eee ne yani pizza yapmaktan vaz mı geçeceÄŸim ÅŸimdi? ”Hayatta olmaz” dedim! Kısa bir kararsızlıktan sonra hamura tam buÄŸday unu da eklemeye karar verdim. Nasıl olur diye de endiÅŸelenmedim deÄŸil ama sonuç bana göre sadece beyaz unla yapılan pizza hamurundan çok daha lezzetli ve hafifti. Lakin koskaca tepsi neredeyse bitti. Bu da bugüne kalan ufak parça, tabii dün akÅŸamdan kaldığı için pek de taze görünmüyor. Ama hamur hakkında fikir verir diyerek fotoÄŸrafı da ekledim. Benim pizzam biraz kalın oldu daha ince olmasını isterseniz daha büyük bir tepsi kullanabilirsiniz. Zaten çok kolay bir hamur olduÄŸundan hafif yaÄŸladığınız elinizle hiç zorlanmadan tepsiye yayabilirsiniz.

Malzemeler:

200-220 ml ılık su
200 gr beyaz un
200 gr tam buÄŸday unu
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

GeniÅŸ bir kaba unları eleyin. Tuzu, ÅŸeker ve mayayı ekleyin. Ortasını havuz  gibi açın. İçine ılık suyu ve zeytinyağı ekleyin. Hamuru yoÄŸurun. Ele yapışmayan ve kolay toplanan bir hamur olacak. Kıvamını ayarlamak için biraz su ya da un ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini örtün. 30 dk dinlendirin. 30 dk sonunda tekrar yoÄŸurun. Yaklaşık 30×40 cm ebatlarında bir tepsiye yerleÅŸtirin. Ãœzerine domates sosu ve istediÄŸiniz malzemeleri yayın. 200 Cde 20-25 dk piÅŸirin.

Afiyet olsun!

Düdüklü tenceremi çok seviyorum. Hem çok pratik, hem de pişen yemekler daha lezzetli oluyor. Dün 8 dk. da zeytinyağlı taze fasülye yapmıştım. Bugün de 2 dk. da kabak yemeği :)

Malzemeler:

1 kg kabak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet iri kuru soÄŸan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
birkaç dal taze nane ya da 1 tatlı kaşığı kuru nane
yarım limonun suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kabakları soyun, yarım ay şeklinde bir parmak kalınlığında doğrayın. Kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Naneyi yıkayıp ince ince kıyın. Kabakları, soğan ve sarımsakları, domatesleri, salçayı, naneyi, zeytinyağ ve tuzu düdüklü tencereye koyun. Kapağını kapatın. Sebze ayarına getirin. Düdüğü ötüp altını kıstıktan sonra 2 dk pişirin. İsteğe göre üzerine limon sıkarak servis yapın.

Not: Düdüklü tencerenin markasına göre pişirme süresi değişebilir. Benim tenceremin markası Fissler modeli Vitavit, sebze yemeklerini 2-2.5 dk.da pişiriyor.

Nihayet brownie tarifimi ekleyebildim! Son günlerim biraz yoğun geçiyor. Sınavlar, iş, ev derken sitemi çok ihmal ettim. Ama artık baharla birlikte benim de keyfim yerine geliyor :)

Neredeyse son bir haftadır sitem kapalıydı. Arayıp sorunun ne olduğunu sorunca oldukça şaşırdım. Okuyucu trafiğinden dolayı kapasitem dolmuş! Kapasitem az da değil aslında. Böyle bir sebep beni çok şaşırttı ve tabii çok da sevindirdi :) Ayrıca fotoğrafların boyutlarını küçültmem de önerildi. Bu da etkiliyormuş tabii. Zaman bulup elden geçirmem gerekiyor bir ara. Ama önce yeni bir bilgisayar almam şart! Benimki artık gerçekten can çekişiyor. 6 senelik emektar laptopum benim, kızmıyorum artık ona. Napalım kapasitesi bu kadar yazık ona diyorum :) Geçenlerde gözüm döndü ve kendisini ciddi ciddi yumrukladım ama o gün bugündür kendisine pek bir acıyorum, sinirlenmiyorum artık. Napsın bu kadar yapabiliyor gariban. Yeni kardeş alıcam ona çok yakında :)

Bugün çok güneÅŸli ve güzel bir gün. Ben de bir fincan kahvemi yanıma alıp puzzleımı yapmaya devam edeyim. Bu yaptığım ilk puzzle, 1000 parçalık ve Venedik’ten bir manzara seçtim. Ä°lk baÅŸlarda gözüm çok korkmuÅŸtu ama ÅŸimdi 1/3 i bitti sayılır. Bitince çok güzel olacak :)

Dün akÅŸam tutan çikolata krizimi evde bir parça bile çikolata olmayınca bu ÅŸekilde bastırdım. Türkiye’de bilinen brownie ya da ıslak kekten farklı dokusuyla, yoÄŸun çikolata tadıyla gerçek brownieyi ben daha çok seviyorum. Aslında tarifler hep tereyaÄŸ ile yapılıyor ama dün akÅŸam internette araÅŸtırırken zeytinyaÄŸlı bu tarif karşıma çıktı. Açıkcası pek de ümitlenmeden deneme amacıyla yaptım. Tarifi de evdeki malzeme kıtlığından aynen uygulayamadım. Mesela bitter çikolatam yoktu, onun yerine bol kakao ve biraz damla çikolata kullandım. Fırına atarken ”yok, bu kesin iyi olmadı” dedim ama fırından çıktıktan sonra nefis tadıyla beni çok ÅŸaşırttı bu brownie. Tarifi en kısa zamanda yazacağım.

Malzemeler:

2 yumurta
150 gr ÅŸeker
1 paket bourbon vanilya
60 ml zeytinyaÄŸ
60 gr kakao
70 gr un
1/4 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 kahve fincanı damla çikolata
1 kahve fincanı fındık krokant ya da ceviz

Yapılışı:

Yumurtaları, toz şekeri ve vanilyayı şeker iyice eriyinceye kadar çırpın. Üzerine zeytinyağı ekleyip karıştırın. Kakao ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Tuzu da ekleyin. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Oldukça yoğun kıvamlı bir karışım olacak. En son fındık krokant ve damla çikolatayı da ekleyin. Dikdörtgen ya da kare fırın kabına 2 parmak kalınlığında olacak şekilde karışımı yayın. Önceden ısıtılmış fırında 180 Cde 12 - 15 dk kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişir. Bu yüzden kontrollü pişirmekte fayda var. Brownienin içi çok kuru olmamalı.

Afiyet olsun!

Not: Eğer daha sağlıklı bir alternatif isterseniz beyaz un yerine tam buğday unu da kullanabilirsiniz. Ben denedim tadında bir değişiklik olmuyor.