Bu aralar pek mutfağa girmediğim için yeni bir şeyler deneyemedim. Bu kadar ayrılık yeter diyerek bugün kafadan uydurduğum etimekli salatamı eklemek istedim :) Tadı çok güzel olmuştu bence. Etimekleri kırarak kullandım ve bekletmeden yedim. Bekleyince yumuşuyor ve hamur gibi oluyorlar ben de o zaman sevmiyorum. Etimeklerin kıtır kalmasını istiyorsanız hemen tüketmeniz gerekiyor. Malzemelerin miktarını tamamen göz kararı olduğu için ölçü veremiyorum. Zaten çok pratik olduğundan ölçüye de pek gerek yok.

Malzemeler:

Etimek
Yoğurt ve süzme yoğurt karışımı
ZeytinyaÄŸ
Tuz
Pul biber
Karabiber
Nane
Salatalık turşusu
Konserve mısır

Yapılışı:

Bir kapta yoğurt, biraz zeytinyağ ve baharatları karıştırın. Etimekleri kırın ve bir tabağa dizin. Üzerine yoğurdu yayın. En üste de mısır ve salatalık turşusunu ekleyin. Bekletmeden yenilmesini tavsiye ederim.

Afiyet olsun!

Bu akşam yine değişik birşeyler denemek istedi canım. Almanca forumların birinde elmalı havuç salatası karşıma çıktı. Şimdiye kadar hiç duymamıştım. Fikir olarak elma ve havuç karışımı çok ilginç geldi neden olmasın diyerek denedim. İçindeki malzemeleri kendime göre zenginleştirdim. Biz çok beğendik.

Malzemeler:

4 adet orta boy havuç
1 adet elma
1 avuç ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet limon suyu
birkaç dal maydanoz
birkaç dal taze nane
1 fiske toz ÅŸeker
tuz
karabiber

Yapılışı:

Havuçları ve elmayı yıkayıp kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Bir kaba alın. Taze nane ve maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın. Havuç ve elma karışımına ekleyin. İri çekilmiş cevizleri de ekleyin. Üzerine limon suyu, zeytinyağ, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun!

2. salata tarifim geldi bile :) Mutluyum, gururluyum… Hala pek bir hevesliyim. Bugün hava da güneÅŸli pek güzel. Ä°nsan mutlu mutlu oluyor :) Bu güneÅŸli günde benden size saÄŸlıklı vee çok hafif bir salata tarifi…İçindeki malzemeleri isteÄŸe baÄŸlı olarak deÄŸiÅŸtirebilirsiniz.

Malzemeler:

1/2 küçük boy karnıbahar
1/2 brokoli
3 yemek kaşığı mısır
5-6 adet salatalık turşusu
5-6 adet yeÅŸil zeytin
1 yemek kaşığı kapari
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
karabiber

Yapılışı:

Bir tencerede suyu kaynatın. Karnıbahar ve brokolileri kaynar suya atın. Çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın. Kaynar sudan çıkardıktan sonra soğuk suyla dolu başka bir kaba atın. Böylece sebzeler tadını ve rengini korur. Soğuk sudan çıkarın ve süzün. Salata kabına alın. Üzerine mısır, ufak doğranmış salatalık turşusu, kapari, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz, halka halka kesilmiş zeytini ekleyin. Tuzunu ve karabiberini koyun. Üzerine limon suyu ve zeytinyağ karışımını ekleyip karıştırın. Sonra da afiyetle yiyin :)

Blogu güncellemeyeli kaç hafta oldu… Aslında pek de elle tutulur bir bahanem yok. Pastamın üzerine gül koklayamadım sanırım :) Ama bir yerlerden tekrar baÅŸlamak lazım. Ben de arÅŸivde bekleyen ıspanak salatasıyla devam edeyim. Böylece kendime de bir mesaj vermiÅŸ olayım…Biraz önce kuzenim Elif’le konuÅŸtum. Kendisi doktor kontrolünde rejim yapıyor ve baÅŸarılı bir ÅŸekilde kilo kaybediyor 2 ayda 9 kg vermiÅŸ…Bravo. Bende rejim yapan kuzen çok. Kuzen Yasemin ise bir mucizeye imza atarak hamilelikte aldığı 30 bilmem kaç kiloyu 10 ayda çatır çatır verdi :) Ä°ncecik oldu valla aynaları çatlatacak. Takdir ediyorum kuzim seni…

Durum böyle olunca ben de heves ettim. Şöyle bir 5-6 kg versem çok iyi olacak…Bakalım bu heves ne kadar sürecek :) Yaz da yaklaÅŸmaktayken birazcık keke böreÄŸe ara vermeli, salataya, zeytinyaÄŸlıya yönelmeli diyorum ben…Bilmem siz ne dersiniz :)

Malzemeler:

200 gr. kuzu ıspanak
5 adet küçük kırmızı turp
1 adet kuru soÄŸan
100 gr. dilimlenmiş mantar (ben konserve kullandım)
50 gr. beyaz peynir
1 tatlı kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık

sosu için:
1- 1.5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı balzamik sirke
tuz, karabiber

Yapılışı:Ispanakların saplarını ayıklayıp, sirkeli suda yıkayın. Duruladıktan sonra elinizle çok küçük olmayacak şekilde parçalayın ve salata kabına koyun. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. İsteğe göre tuzla ovup acısını alın. (ben bu işlemi yapmazsam çiğ soğan yiyemiyorum). Turpları yıkayıp ince ince kıyın. Beyaz peyniri küp küp doğrayın. Soğanları, turpları, mantarı ve beyaz peyniri ıspanaklarla karıştırın. Kavrulmuş fıstıkları ekleyin. Sosu için zeytinyağ, balzamik sirke, tuz ve karabiberi bir kapta çatal yardımıyla çırpın. Salatanın üzerine dökün. İyice karıştırın.

 

Afiyet olsun!

Çok hafif ve doyurucu bir salata tarifi…

Malzemeler:
4 adet patlıcan
5 adet çarliston biber
1 adet tavuk göğsü
1 adet konserve dilimli mantar
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
tuz

süslemek için:
1 adet domates
dereotu

Yapılışı:
Patlıcanları yıkayın bıçakla iki yerinden delin. 200 Cde fırının ızgara ayarında iyice yumuşayana kadar arada çevirerek közleyin. Biberleri de patlıcanları çıkarmadan 10 dk önce fırına koyun, arkalı önlü çevirerek közleyin. Hepsi közlendikten sonra fırından alın. Soğumaya bırakın. Bu sırada tavuk göğsünü haşlayın, soğumaya bırakın. Bir kutu dilimlenmiş mantarın suyunu süzüp teflon tavaya alın ve rengi değişene kadar çevirerek kavurun. Közlenmiş patlıcanlarınızın kabuklarını soyun ve bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın. Biberleri de soyun ve kare kare doğrayın. Soğumuş olan tavuk göğsünü de küp küp doğrayın hepsini karıştırın. Ezilmiş sarımsakla yoğurdu karıştırın. Tuzunu ekleyin. Diğer malzemelerle güzelce karıştırın. Üstünü domates ve dereotu ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Bu da menüdeki diÄŸer salata…

Malzemeler:
4 adet orta boy domates
1 adet büyük boy kuru soğan
yarım demet maydanoz
yarım su bardağı kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı sumak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz

Yapılışı:
Domateslerinizi minik küpler şeklinde doğrayın. Kuru soğanı ayrı bir kapta küçük küçük doğrayın üzerine bolca tuz koyup acısı çıkıp yumuşayana kadar ovun. Soğanları yıkayın domateslere ekleyin. Üzerine kıyılmış maydanozları ve kırılmış cevizi de ekleyin. Sumak, nar ekşisi, zeytinyağ ve tuzunu da ekleyin. İyice karıştırın.

Afiyet olsun!

Misafirlerime hazırladığım menünün ikinci tarifi.Bu salata çok hafif ve doyurucu oluyor…

Malzemeler:
3 adet orta boy haşlanmış patates
1 havuç
1 büyük salatalık
1 demet dereotu
2 su bardağı yoğurt
tuz

Yapılışı:
Bir kaba haşlanmış patatesleri rendeleyin. Üzerine soymuş olduğunuz havucu da rendeleyin. Salatalığın kabuğunu soyun. Ayrı bir kaba rendeleyin, suyunu sıkın. Patates havuç karışımına ekleyin. Üzerine yoğurdunuzu ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. En son tuzunu atıp güzelce karıştırın.

Afiyet olsun!

Dün akşam ne yesek diye düşünürken eşim buzdolabındaki makarnalardan salata yapsana deyince ben de evde ne var ne yok karıştırdım. Ortaya bu güzel salata çıktı. Hem hafif, hem lezzetli, hem de çok pratik.

Malzemeler:
250 gr makarna
100 gr beyaz peynir
2 adet domates
5 adet korniÅŸon turÅŸu
2 adet çarliston biber
10-15 adet konserve bütün mantar
5 yemek kaşığı konserve mısır
2 yemek kaşığı kapari (varsa)

Sosu için:
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı balzamik sirke
Tuz, Karabiber, Kekik

Yapılışı:
Makarnayı piÅŸirin soÄŸuması için bir kenara alın. Domatesleri, korniÅŸonları ve beyaz peyniri küp küp doÄŸrayın. Çarliston biberleri ince halkalar halinde kesin. Mantarları ikiye bölün. DiÄŸer malzemelerle birlikte soÄŸumuÅŸ olan makarnaya ekleyin. Sosu için zeytinyaÄŸ, balzamik sirke ve baharatları bir kapta hafifçe çırpın. Makarnaya ekleyip iyice karıştırın. Sonra da afiyetle yiyin…