Bu akşam diyetimdeki yeşil çorbamı yaptım. Çorbada koyu yeşil sebzeleri kullanmam gerektiğini biliyordum bilmesine ama aklımda bir türlü birbirine yakıştıramadım sebzeleri. En sonunda markete gittim ve yeşil ne bulduysam aldım.  Çorba için ıspanak, kabak, kereviz sapı, semizotu, dereotunu kullandım. Tadının nasıl olacağı hakkında en ufak bir fikrim yoktu, açıkçası pek fazla ümidim de yoktu. Ama çorba pişip de tattığımda çok şaşırdım. Bence harika olmuştu. Her zaman yapılıp içilebilecek çok sağlıklı bir çorba keşfetmiş oldum. Ama parça parça sebzeler gözüme pek hoş gelmediğinden içmeden önce blenderdan geçirdim. Böylece hem gözüm, hem de midem bayram etti. Bu ölçülerle en az 3 günlük çorbam hazır oldu.

Malzemeler:

3 avuç kadar ıspanak
1 adet kabak
1 demet semiz otu
1 demet dereotu
1 adet kerevizin saplarının yarısı
1 adet kuru soÄŸan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı esmer pirinç
deniz tuzu
3-3.5 su bardağı soğuk su (Malzemelerin yaklaşık olarak yarısına gelecek kadar)

üzeri için:
taze çekilmiş karabiber
limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Çorba blenderdan geçeceği için bütün sebzeleri yıkayıp iri iri kıyıp düdüklü tencereye koyun. Soğan ve sarımsağı soyup, irice doğrayın ve tencere ekleyin. Pirinç, zeytinyağ, su ve tuzu da ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdük ötüp altını kıstıktan sonra 5 dk. daha pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve isterseniz limon suyu da ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Düdüklüde mercimek çorbası çok pratik ve inanılmaz lezzetli oluyor.  Sonunda suyun ölçüsünü tam istediÄŸim gibi tutturabildim. EÄŸer suyu az gelirse ve sonradan su ekleyip kaynatırsanız çorba lezzetini kaybediyor. 1 fincan mercimek için 6 fincan suyla tam kıvamı yakaladım. Benim için altın deÄŸerinde bu ölçü :) Yaptığım çorba kremalı çorba gibi nefis birÅŸey olmuÅŸtu…

Sebze bulyonların lezzetini keşfettiğimden beri çorbalara, yemeklere atıyorum. Çok güzel bir tat veriyor. Şimdiye kadar bulyon tarzı şeylere pek sıcak bakmazdım ama ekolojik ürünler satan bir markette görüp aldıktan sonra içinde kimyasal birşey olmadığından gönül rahatlığıyla kullanıyorum.

Malzemeler:

1 nescafe fincanı kırmızı mercimek

6 nescafe fincanı soğuk su

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 adet kuru soÄŸan

1adet havuç

2 adet sebze bulyon

Yapılışı:

Mercimeği yıkayın. Düdüklü tencereye alın. Üzerine iri kıyılmış soğan ve havucu ekleyin. Zeytinyağ, su ve sebze bulyonları ekleyin. Kapağı kapatın. Düdük ötüp altını kıstıktan sonra 10 dk pişirin. Ateşten alın. Çorbayı blenderdan geçirin. Limon ve karabiberle servis yapın.

Burada Hokkaido denilen balkabağı cinsi pek bol. Mevsimi de geldi, ben de bu çorbayı sık sık yapar oldum. Hokkaido cinsi bildiÄŸim kadarıyla Türkiye’de yok, ya da ben hiç görmedim ama tahmin ediyorum bizim bal kabaklarıyla da olur bu çorba. Çünkü ben bu cinsle kabak tatlısı denemiÅŸtim, fena da olmamıştı. Türkiye’ye gidince bu çorbayı bizim balkabaklarıyla denemek istiyorum ama inÅŸallah benden önce birisi dener ve bana da haber verir :)

SoÄŸuk kış günlerine uygun lezzetli ve doyurucu bir çorba. Ãœzerindeki kavrulmuÅŸ kabak çekirdeklerinin tadı ise ayrı bir güzel…

Malzemeler:

1 kg ayıklanmış balkabağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet kuru soÄŸan

1 tatlı kaşığı zerdeçal

30 gr taze zencefil (1 serçe parmak boyutu kadar) yoksa 1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 adet küçük kırmızı acı biber

1 adet sebze bulyon

2 sap taze soÄŸan

1 litre sıcak su

üzeri için:

1 avuç kadar kabak çekirdeği içi

Yapılışı:

Tencereye sıvı yağı alın, üzerine küçük doğranmış soğanları ekleyin biraz kavurun, daha sonra küçük kesilmiş balkabaklarını ve zerdeçalı ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. Daha sonra rendelenmiş zencefili, minik doğranmış acı biberi, sebze bulyonu ve sıcak suyu da ekleyin. Kısık ateşte 15 dk kadar balkabakları yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Tekrar ocağa koyun içine ince kıyılmış taze soğanları ekleyin ve 5 dk kadar daha kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatın. Üzeri için teflon tavada kabak çekirdeği içini kavurun. Çorbanın üzerine koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.