Panna Cotta bir İtalyan pudingi. Daha önce evde bir kez yapmayı denemiştim ama içindeki krema miktarı bana fazla geldiğinden tadını ağır bulmuştum. Orijinal tarifte sadece krema ile yapılıyor bu puding. Ben krema miktarını azaltarak süt ile tamamladım. Böylece tadını hafifletmiş oldum. Üzerine ise evdeki donmuş frambuazları şeker ile pişirerek bir sos hazırladım. Üzerine koyacağınız meyve sizin zevkinize kalmış. Frenk üzümü ve çilekle de çok güzel olur.

İçerisindeki vanilya aroması ise tat vermesi açısından önemli bir malzeme. EÄŸer bulabiliyorsanız vanilya çubuÄŸu kullanabilirsiniz. Ä°tiraf ediyorum ben ÅŸimdiye kadar hiç almadım. Bir çubuÄŸa 3 Euro vermeye razı deÄŸilim :) Onun yerine Dr. Oetker’in bourbon vanilya aromasını kullanıyorum. İçinde gerçek vanilya özütü var fiyatı da çok daha uygun. Onu da bulamazsanız vanilya aroması yoÄŸun olan ÅŸekerli vanilin kullanabilirsiniz.

Agar agar ise yosunlardan elde edilen bitkisel jelatin. Benim kullandığım ürünün markası RUF ve Türkiye’de bulmanın mümkün olduÄŸunu okudum. Paketi böyle.

Malzemeler: (4 kiÅŸilik)

150 ml sıvı krema
350 ml süt (ben %1.5 yağlı süt kullandım)
50 gr toz ÅŸeker
1 paket bourbon vanilya aroması (ya da 1 paket gourmet vanilya)
1 paket agar agar (ya da toz jelatin)

Yapılışı:

Süt, krema, toz şeker ve agar agarı bir tencereye alın. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Karışım yavaş kaynamalı çok fokurdamamalı. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya aromasını da ekleyin. 3 dk. daha pişirin. Ocaktan alın. Soğuk su ile ıslattığınız kaplara eşit miktarda bölüştürün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyun. En az 3 saat dinlendirin. Ertesi gün servis yaparsanız daha da güzel oluyor. Üzerine istediğiniz meyvelerden bir sos ile süsleyerek servis yapın.

Not: Panno cottayı kaptan çıkarmak için kabın kenarından bıçakla geçin. Böylece panna cotta kolayca çıkacaktır.

Afiyet olsun!