Farkındayım tatili biraz uzattım. Aslında döneli bir hafta oluyor fakat hava deÄŸiÅŸimden sanırım bir satır bile yazacak enerjiyi bulamadım. Nedense buraların havası insanın bütün enerjisini alıyor. Ben de çareyi vitamin tabletlerine baÅŸlamakta buldum. Bakalım bir faydası olacak mı…

Bu haftanın en önemli keşfi yoğurmadan yapılan ekmek oldu benim için. Muhteşem, nefis, mutlaka denenmesi gereken bir tarif bu. Ekmek pişerken çıkan koku dayanılmaz. Köy ekmeği mi desem, taş fırın ekmeği mi desem, nasıl anlatsam bilemiyorum. Mutlaka denenmeli ve görülmeli :)))

Tarife yogurtland´da rastladım. Daha sonra orijinal tarifi buradan izledim. Dediğim gibi bu ekmeği bu hafta 2. yapışımdı. 2. yapışımda su miktarını videoda söylenen miktara indirdim. Tuz miktarını da 2 tatlı kaşığı kullanmıştım fakat kahvaltıda yerken peynirle filan biraz tuzlu geldi o yüzden bir dahaki sefere orijinal tarifteki miktarı kullanacağım.

Malzemeler:

3 cup un
1.5 cup su
1/4 tsp (tatlı kaşığı) instant maya
1+1/4 tsp (tatlı kaşığı) tuz
biraz mısır unu ya da yulaf ezmesi

Yapılışı:

GeniÅŸ bir kaba un, maya ve tuzu koyun, bir kaşık yardımıyla karıştırın. Ãœzerine su ekleyin ve kaşıkla hepsi toplanana kadar birkaç dakika karıştırın. Ãœzerine streç film kapatın ve 12-18 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamuru unlanmış tezgaha alın. Ãœzerine biraz un serpin ve dört yanından kendi üzerine katlayın. ( Benimki videoda görülenden daha cıvık bir hamur oldu). Ãœzerine streç örterek 15 dk. dinlendirin. Daha sonra temiz bir mutfak bezine yeterli miktarda mısır unu ya da yulaf serpiÅŸtirin. (Ben mısır unu kullandım) Hamurun katlı yeri altta kalacak ÅŸekilde mutfak bezinin üzerine yerleÅŸtirin. Ãœzerine yine mısır unu serpin mutfak bezinin kenarlarını üzerine kapatın. Bu ÅŸekilde 2 saat dinlenmeye bırakın. 1.5 saat sonra fırını 225 C’ ye ayarlayın. İçerisine kapaklı borcam ya da döküm tencerenizi yerleÅŸtirin (ben borcam kullandım). Kabınızı kapağı ile birlikte 30 dk ısıtın. Bu süre sonunda hamurunuz 2 saatlik dinlemesini doldurmuÅŸ olacak. Isınmış fırın kabınızı fırından alın. İçine hamuru koyun ve kabı saÄŸa sola sallayarak hamuru iyice yerleÅŸtirin. Kapağını kapatın 30 dk. bu ÅŸekilde piÅŸirin. Daha sonra kapağını açın ve 15 - 30 dk. da bu ÅŸekilde piÅŸirin. (Ben 15 dk piÅŸirdim) Daha sonra tel üzerinde soÄŸutun ve afiyetle yiyin :)