Ispanağı severim. YoÄŸurtlu ıspanaÄŸa ya da ıspanaklı böreÄŸe hayır diyemem. Rahmetli anneannem hayattayken her cumartesi onun evinde toplanırdık. Bütün teyzeler ve kuzenler. BeÅŸ tane teyze olunca hepsinde de ikiÅŸer çocuk olunca, siz düşünün artık curcunayı :) Ama o cumartesilerin tadı hiç bir ÅŸeye deÄŸiÅŸilmezdi. Evcilikler oynanırdı, yemekler yenirdi, biz çocuklar ne kadar da eÄŸlenirdik…Anneannem rahmetli olunca o toplantılar olmadı, evin sıcaklığı gidiverdi.Ãœzerinden 15 yıl geçti ama anneannemim kocaman tencerenin içinde kızarttığı mis gibi lokmalarının, piÅŸirdiÄŸi tarhana çorbasının tadı hala damağımda…Bir de benim ısrarla yemeÄŸi reddettiÄŸim ıspanaklı börekleri vardı. KeÅŸke yeseymiÅŸim diyorum ÅŸimdi. Kimbilir tadı ne kadar da güzeldi…Canım anneanneciÄŸim bizlere yemekler yapmayı çok severdi…Mekanı cennet olsun.

Ben yoÄŸurtlu ıspanak tarifi verecektim aslında. Nereden geldim buralara anlamadım ama geldim iÅŸte…Åžimdi tarife döneyim :) Ispanağı bulgurla hiç denememiÅŸtim. Tarif sevgili kayınvalidemden. Ben çok beÄŸendim. Sanırım bundan sonra yoÄŸurtlu ıspanak istediÄŸimde tercihim bu tarif olacak. Sadesinden daha güzel oldu bence…

Malzemeler:

1/2 kg ıspanak (ben donmuş ıspanak kullandım)
2 adet kuru soÄŸan
1 diş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için:
yoğurt (isterseniz sarımsaklı)

Yapılışı:

Taze ıspanakları yıkayın. İri iri doğrayın. Kuru soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın.Domatesleri küp küp kesin. Bir tencereye ıspanakları, soğanları, sarımsağı, domatesleri, bulguru, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatın. Orta ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine yoğurt dökerek servis yapın.

Afiyet olsun!