Bu simit tarifi sevgili Selin’ in tarifinden uyarlama. Yazın bir ara eÅŸimle simit, peynir ve karpuz üçlüsüne takmıştık. Ben de simit yapa yapa söktüm bu iÅŸi :) Sanırım en sık yaptığım hamuriÅŸi kategorisinde bir numara. Gerçi bu seferkilerin ÅŸekilleri acele yaptığımdan pek güzel olmamış, fotoÄŸrafa bakınca farkediyorum. Normalde ÅŸekilleri daha güzel oluyor aslında..Neyseki tatları süperdi :) FotoÄŸrafı da çok acele çektim çünkü eÅŸim ‘acıktıııımm, yeter artık her yemek öncesi fotoÄŸraf’ diye bağırmaya baÅŸlamıştı :) Bir de baÅŸka bir konu var: susam konusu! Burdaki susamlar sanırım cinsinden dolayı kızarmıyor. Sinir oluyorum burdaki susamlara da…

Neyse ÅŸikayetlerim bu kadar :) Tarife geçebilirim…Bu simit tarifini birçok kez yaptım. Bu sefer ununu biraz daha az tutmaya çalıştım. Bu hamur ele biraz yapışan bir hamur oluyor ama sinirinizi bozmayarak hızlıca halkalar yaparsanız içleri yumuÅŸak simitler elde edebiliyorsunuz. Ben ilk baÅŸlarda hamur açmayı pek beceremediÄŸimden ununu daha fazla koyuyordum. O zaman hamur elime yapışmıyordu böylece benim sinirlerim de bozulmamış oluyordu. Ama bu sefer anladım ki ne kadar az un, o kadar içleri yumuÅŸacık simitler :) Bu tarifle 6 adet simit çıktı ve kahvaltıda hepsini bitirdik 3 kiÅŸi. En çoÄŸunu tabii ki eÅŸim yedi her zaman olduÄŸu gibi :)))

Malzemeler:
3/4 su bardağı ılık su (180 ml)
1/2 su bardağı ılık süt (120 ml)
3 su bardağı un (405 gr)
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1.5 tatlı kaşığı mahlep

üzeri için:
1 çay bardağı su
1.5 yemek kaşığı pekmez
bol susam

Yapılışı:
Unu bir kaba eleyin, üzerine tuz, şeker, mahlep ve mayayı ekleyin. Karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, ılık su ve sütü ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur elinize yapışan bir hamur olacak ama başa çıkılmayacak kadar kötü olmayacak :) Hamurun üzerine temiz bir bez kapatın ve 30 dk. mayalanmaya bırakın. Mayalanmış ve kabarmış hamurunuzu biraz yoğurarak gazını alın. Mandalinadan biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlak yapın ve ortasına parmaklarınızla delik açın. Parmaklarınızı delikten geçirin ve çevire çevire halkayı genişletin. Eğer bu işlemde hamur elinize çok yapışırsa biraz un kullanabilirsiniz. Pekmezle suyu karıştırın. Yaptığınız halkaları önce pekmezli suya batırın sonra her yerini susama bulayın. Önceden ısıtılmış fırında 175 C de üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dk). Dışı kıtır içi yumuşacık simitleriniz hazır.

Afiyet olsun!