Burdaki patlıcanlar genelde dev gibi oluyor. Öyle Türkiye’deki gibi ince, uzun, narin patlıcan nerdee… Ama geçenlerde bir Türk marketinde rastladım bizim ince belli patlıcanlara. Hemen heveslenip aldım tabii. Amaç karnıyarık hazırlanacak, derin dondurucuya atılacak. Günler geçti baktım patlıcanlar buzdolabının demirbaşı olma yolunda ilerliyorlar ve hiç de karnıyarık olmaya niyetleri yok. Ben de onları bir güzel Ali Nazik yaptım. Bizim ince belliler pek de güzel uydular bu yemeÄŸe…Gerçi ben onların bellerini biraz büktüm ya neyse :)))


Malzemeler:
6 adet ince patlıcan
300 gr kıyma
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet kuru soÄŸan
2 adet domates
2 adet çarliston biber (ya da sivri biber)
1 tatlı kaşığı acı biber salçası (acı seviyorsanız)
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber, kırmızıbiber
5-6 kaşık yoğurt (süzme veya normal)
1 diş sarımsak

Yapılışı:
Yıkanmış kurulanmış patlıcanlarınızı bir bıçakla iki yerinden delin. Fırının ızgara kısmını açın. 200 C de 30-40 dk kadar çevirerek közleyin. Fırından çıkarın, soÄŸuyunca kabuklarını soyun ve bir bıçak yardımıyla keserek ezin. Patlıcanlar ÅŸimdilik beklesin. Gelelim kıymalı bölüme…SoÄŸanları minik minik, biberleri halka halka, domatesleri küp küp doÄŸrayın. Bir tavada zeytinyağı koyun, soÄŸan ve biberleri yumuÅŸayana kadar kavurun. Ãœzerine kıymayı ekleyin. Kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi deÄŸiÅŸince salça ve domatesleri ekleyin. Baharatlarını da ekleyin. Bir kahve fincanı kadar su koyun, suyunu çekene kadar orta ateÅŸte piÅŸirin. Kıyma piÅŸerken siz de ezmiÅŸ olduÄŸunuz patlıcanları yoÄŸurt ve sarımsakla birlikte robottan geçirin. Ama çok ezilmemesine dikkat edin. Ben patlıcanları çok ezerim diye korktuÄŸum için sadece yarısını robottan geçirdim sonra diÄŸer yarısıyla karıştırdım. Ä°rili ufaklı oldu hem de sonuç garanti oldu :) Sonra yoÄŸurtlu patlıcanı bir tabaÄŸa yayın, üzerine kıymayı koyun. Maydanoz, biber ne varsa üzerini süsleyin.

Afiyet olsun!